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Vida asociativa Entrevista del chef asturiano José Antonio Campo Viejo en Radio Sí
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A su paso por Bruselas, invitado
por la asociación ASBRU en sus III Jornadas Gastronómicas, celebradas los días
4, 5 y 6 de julio, el chef José Antonio Campo Viejo, del restaurante El Corral
del Indianu, en Arriondas (dotado de una estrella Michelín desde hace nueve
años), visitó los estudios de Radio Sí, concediendo una interesante entrevista
al equipo de « De par en par ». Considerado uno de los máximos exponentes de la
más innovadora gastronomía asturiana, José Antonio Campo Viejo habla en esta
entrevista de su trayectoria, de la importancia de la tradición en su cocina y
de su pasión por un oficio que no deja de
sorprenderle.
